Ватрушки

на 10-12 порций

Для теста:

мука пшеничная 6 стаканов

сахар 1/2 стакана

сметана 2 стакана

яйца 4 шт

масло сливочное 250 г

разрыхлитель 1/2 ч.сожки

соль 1/2 ч.сожки

Для начинки:

творог 500г

сметана 2ст.ложки

яйца 2шт.

сахар 2ст.ложки

мука пшеничная 1 ст.ложка

сахар ванильный 1 ч.ложка

соль 1/2 ч.ложки

• В просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, положите сметану, размягченное масло, соль, сахар, яйца и замесите однородное тесто. Из хорошо вымешанного теста сформируйте батон, заверните его в пищевую пленку и поместите его в холодильник на полчаса.
• Для начинки смешайте все указанные ингедиенты.
• Охлажденное тесто раскатайте в пласт, вырежьте из него кружки, на середину каждого выложите немного начинки. Края загните вовнутрь, после чего ватрушки уложите на смазанный маслом противень. При желании смажьте ватрушки взбитым яйцом и выпекайте 10-15 мин при 25-270 С.
• В творожную начинку по вкусу можно добавить изюм или цукаты. А вместо творога положить ягоды, конфитюр, джем или повидло.