• Свеклу очистите, ложкой удалите сердцевину.
• Для начинки морковь, корень петрушки, лук и репу нашинкуйте, обжарьте на масле, смешайте с рублеными яйцами, сметаной, посолите и перемешайте.
• Фаршем наполните свеклу, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте 20-25 минут при 200С.
• При подаче оформите свеклу зеленью.

• Шоколад растопите на водяной бане, добавьте масло и сгущенное молоко, перемешайте до получения однородной массы.
• Шоколадную массу снимите с огня, при интенсивном помешивании введите яичный желток и кофе. Смесь слегка охладите, сформируйте из нее небольшие конусы и запанируйте их в какао. Труфели охладите.

Запеканка манная с ягодами

• молоко соедините с водой, добавьте сахар, посолите, доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу и варите при помешивании до загустения.
• Кашу заправьте маслом и соедините с изюмом, перемешайте.
• В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите слоями кашу и ягоды.
• Поверхность запеканки смажьте смесью яйца со сметаной. Запекайте 40 мин. при 200С.
• При подаче полейте запеканку абрикосовым соусом или вареньем.

Яблоки запеченные с сухофруктами

• Для начинки курагу и чернослив замочите в холодной воде, затем отварите в этой же воде 5 мин.
• Нарежьте сухофрукты маленькими кубиками, смешайте с рублеными орехами, 1/2 сахара и масла.
• У яблок удалите семенные коробочки с частью мякоти и сбрызните лимонным соком.
• Наполните яблоки начинкой и уложите на смазанный маслом противень, подлейте немного воды.
• Яблоки посыпьте сахаром и запекайте при 180С так, чтобы в середине они остались твердыми.
• Подавать яблоки можно как горячими, так и холодными.

Ватрушки

на 10-12 порций

Для теста:

мука пшеничная 6 стаканов

сахар 1/2 стакана

сметана 2 стакана

яйца 4 шт

масло сливочное 250 г

разрыхлитель 1/2 ч.сожки

соль 1/2 ч.сожки

Для начинки:

творог 500г

сметана 2ст.ложки

яйца 2шт.

сахар 2ст.ложки

мука пшеничная 1 ст.ложка

сахар ванильный 1 ч.ложка

соль 1/2 ч.ложки

• В просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, положите сметану, размягченное масло, соль, сахар, яйца и замесите однородное тесто. Из хорошо вымешанного теста сформируйте батон, заверните его в пищевую пленку и поместите его в холодильник на полчаса.
• Для начинки смешайте все указанные ингедиенты.
• Охлажденное тесто раскатайте в пласт, вырежьте из него кружки, на середину каждого выложите немного начинки. Края загните вовнутрь, после чего ватрушки уложите на смазанный маслом противень. При желании смажьте ватрушки взбитым яйцом и выпекайте 10-15 мин при 25-270 С.
• В творожную начинку по вкусу можно добавить изюм или цукаты. А вместо творога положить ягоды, конфитюр, джем или повидло.

• заместие тесто из муки, 4 яиц, масла, сметаны и сахара, накройте пленкой и выдержите 30 мин. на холоде.
• из готового теста сформируйте жгуты, разрежте их на порции, подкатайте в шарики. Затем раскатайте шарики, положите их на лист, смазанный маслом.
• края лепешек загните и сформируйте бортики, смажте их яйцом. Слегка подрумяньте в духовке.
• Уложите на середину каждой вартушки яблочное варенье, по ркаям - черносмородиновое. Выпекайте до готовности.

Салат "Для милых дам"

• капусту очень тонко нашинкуйте.
• бананы нарежьте кубиками.
• В салатник выложите капусту и бананы, посыпьте кокосовой стружкой, осторожно перемешайте, посолите и заправьте майонезом. Выложите в салатник.
• При подаче посыпьте салат оставшейся стружкой.